Nuestra unidad de producción es la barrica. Todos los vinos que producimos son fermentados y criados un año completo en barricas de roble. Disponemos de maquinaria de alta-tecnología, aunque de pequeña escala, pero todo se hace en pequeñas cantidades y a mano. El ritmo de producción es lento, natural, porque depende de procesos milenarios de elaboración y crianza. Es mejor para el vino, y tal vez por su ritmo lento, barrica por barrica, para nosotros también. Tal como han dicho los participantes de otros años, “el ritmo es terapéutico”.
“el ritmo es terapéutico”
En los años que tenemos de experiencia en la industria del vino, hemos visto a muchos que plantan antes de establecer sus mercados. Nuestra estrategia, en cambio, es concentrarnos en “generar demanda” para los mostos antes de invertir en “cien hectáreas y un centro de visitantes”. Pensamos que de esta manera, segura y sin riesgos, el Garage va a crecer por sus méritos, y a la velocidad que permita el flujo de caja del contenido de las barricas.
La fruta proviene del Alto Maipo, de Casablanca, del Aconcagua, dependiendo del vino que queremos hacer. Es fruta de alta calidad, generalmente de viñedos antiguos, y esta contratada a largo plazo. Siempre hemos encontrado lo que buscamos. Mil kilos aquí, mil kilos allá, cada año, sin prisa, refinamos los terroirs y mezclas que más nos interesan. Así, hemos podido mezclar tintos grandes, de hombros anchos y carácter único. Recorremos muchos kilómetros para dar con los viñedos que nos interesan, barrica por barrica.
Hasta la fecha,
Garage Wine Company, más que una bodega, ha sido una experiencia en vinos–un viaje en muy buena compañía. Somos un pequeño, pero creciente círculo de amigos reunidos en torno al Garage. Es verdad que entre nosotros hay enólogos, pero también somos banqueros, ingenieros, arquitectos, educadores, diplomáticos, chilenos y extranjeros.
Nos dimos cuenta que el número creciente de personas que llamaba para confirmar su asistencia al trasiego o prensado del fin de semana…
En las seis cosechas que lleva, Garage Wine Company ha evolucionado en forma sostenida, hasta la bodega boutique–tamaño Garage– que es hoy. Nuestro único compromiso es asegurar que cada vino que hacemos sea la máxima expresión de la fruta y su terroir que está hecho. Si no, no sale del Garage.
Varios de nosotros hemos trabajado en el boom de los vinos chilenos, (mientras otros simplemente hemos disfrutado de los caldos). Aunque estamos seguros de que nuestro esfuerzo constituye un aporte complementario a la industria del vino, ésta es sólo una modesta contribución a la creciente diversidad y riqueza del mercado vinícola chileno. Emprendimos la aventura de crear mostos propios, de carácter, que traen algo de sus lugares de orígen, y que no se producen industrialmente. Nuestros parámetros son muy simples, utilizar la mejor fruta (de la montaña, de viejas parras, de agricultura secana), trabajar a mano y en lotes pequeñas, disfrutar de la experiencia entre amigos con pasión y curiosidad, estar siempre abiertos a aprender, y cada cosecha paga sus propias cuentas.
Los amigos se enteraron de la empresa y empezaron a dejarse caer para dar una mano. Nos dimos cuenta que el número creciente de personas que llamaba para confirmar su asistencia al trasiego o prensado del fin de semana, en vez de dedicarse a hacer otras cosas en las que no terminaran sudados, cansados y sucios de trabajar en nuestro patio, por alguna extraña razón parecía disfrutar la experiencia. Los vinos fueron compartidos, y empezaron a circular, botella por botella.
Con el tiempo, sin que hubiésemos armado ninguna promocion, se abrieron camino hasta las páginas de revistas, fiestas de matrimonios, guías de vinos y artículos de prensa. Un día leimos en el Wikén de El Mercurio que nuestro Garage era un “codiciado mito urbano”, y decidimos que si la gente querian más garage, pues hay que cumplir y aumentamos nuestra bodega en algunas barricas más.
Y así fue que ampliamos el círculo de amigos, vendiendo parte de nuestra producción a futuro en verde, pero con el firme compromiso de ser fieles a ciertos principios: conservar nuestro espíritu de descubrimiento, mantener el esnobismo con la Brettanomyces los blazers, fuera del Garage, tener los pies bien puestos en los terroir, no tomarnos tan en serio como la industria y la prensa es capaz hacer, y nunca olvidar que nuestro objetivo es que la gente disfrute un poco más del vino luego de haber participado.
Y eso es el Garage Wine Co. Buena compañía en torno al vino — y todavia en el Garage.
Our unit of production has always been the barrel. We use oak barrels for fermentation, and we age the wines a full year in barrels. We have small-scale / high-tech machinery to de-stem, measure densities and acidities, but everything is done in small lots and by hand. The pace of production is almost therapeutic. 
It makes for better wine, better life, and perhaps even makes us better parents, better neighbours and better professionals slowing things down to a barrel by barrel pace.We bottle in 100% recycled bottles.
great fruit from choice vineyards
Working in the industry during the boom, we saw too many folks planting overhead before they established a following for the wines. We reckoned that if we made it a must to “generate demand” for the musts before we invested in “a thousand acres and a visitor centre”, we probably couldn’t go very wrong and the garage, based upon it’s merits, would grow itself no faster than the yearly cash flow of the wines in the barrels would allow.
We have been fortunate in that great fruit from choice vineyards, when you seek a 1000 kilos, has never been a problem. And so, each and every year, unhurriedly, we hone in on the terroirs and blends that most interest us. Pinot Noir from an out of the way corner of Casablanca, Cabernet from higher and higher into the Maipo each and every year. We are putting as many kilometres on our blundstones as we can to get to know the fruit that interests us, again, barrel by barrel. We have brought in fruit from some choice bits of earths that truly interest us and we are slowly sussing out our favorites.
Thus far …
The Garage Wine Company thus far has been a wine experience rather than a winery in and of itself. It has been a journey. A journey in good company. We are a small but growing group of friends brought together by the garage.
One day we realised that the growing number of people calling to confirm the crush or racking this weekend…
We are some of us winemakers yes, but also bankers, engineers, architects, educators, diplomats, Chileans and extranjeros. The Garage Wine Company has evolved over six harvests into a sustainable, garage-sized boutique bodega that promises simply to make sure every wine we make is in its own way unique, or it doesn’t leave the garage. Over the years various of us worked, and or simply enjoyed, the commercially successful ‘made to order’ wines that put Chile on the map in the 90’s. Whilst none of us doubt’s their contribution to the growth of Chilean wine, ours is a humble complement to this growing diverse wine business. For this we set out on a journey to make some characterful, if not now nor ever industrially distributed musts of our own.
The parameters were simple: get the best fruit (mountain fruit, old-vine fruit and dry farmed fruit), do it all by hand in small lots, enjoy the experience amongst friends with applied passion and curisity, learn lots, and each vintage had to pay it’s way.
Friends caught wind of the enterprise and pretty soon they started dropping in to help. One day we realised that the growing number of people calling to confirm the crush or racking this weekend probably had better things to do than sweat, grunt and soil themselves with the musts in our garage all weekend long– and for some strange reason “they were really into it”.The wines were shared, and released barrel by barrel, and in time found their way into magazines, weddings, wine guides, newspaper articles (whether we intended, or liked it, or not). One day we read in the national newspaper El Mercurio that our garage was a “coveted urban myth” and we decided that our following wanted more wine and we should make it. So, we sold some futures to a few more friends and made a pact amongst the group that we would hold fast to certain principals on route: never take ourselves so seriously [as the industry and press tends to do], maintain our own sense of discovery and humour, beware of the snobbery and keep our feet on the ground, and always strive to make an experience that simply aims to help people to enjoy wine a little more afterward than they had before. Enough said. We are still happily busy discovering.
