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Garage Wine Co., respondiendo a la demanda expresada, ofrece un limitado número de cupos a las personas interesadas en participar directamente en la elaboración de la cosecha 2008. El sistema de participación está basado en la adquisición de cuotas o futuros. ( Una “cuota” es equivalente a 12 botellas de la cosecha 2008, compradas en verde.) Ven a participar en una experiencia aprender haciendo: cosechar, despeliar, moler, hacer pistonaje durante la fermentación, prensar. Participa directamente en la elaboración de nuestros tintos de alto-calibre.
Esta experiencia es todo lo auténtica que promete ser – sin sacarse los zapatos. Dos enólogos (profesores universitarios) y un jefe de bodega ejercen una estricta supervisión de calidad durante el proceso de elaboración. Éste es el equipo fundador de Garage Wine Co.
Llevan seis años en el Garage, compartiendo la experiencia de hacer el vino con amigos, vecinos y muchos extranjeros. La temporada comienza a finales de abril con la recepción de la fruta, despeliación, maceración, fermentación y prensado de los mostos. El vino es entonces trasvaciado de barrica periódicamente durante 12 meses de maduración. Luego viene el envejecimiento en botella. Este año la producción es de dos Cabernets (uno de la montaña y el otro lotes secanos) y un Carignan, fruta de alta calidad, todos provenientes de antiguos viñedos.
Por lo que hemos visto en estos años, si uno participa con ganas y sudor, esta experiencia es un viaje de 12 meses en la compañía del vino y los amigos. Más que tintos fuera de serie [ya bien calificados por las revistas y guías especializadas en muchas ocasiones], son verdaderos vinos de culto, codiciados por sus elaboradores y por todos los que los prueban. El llevar una botella hecha por ti a la mesa de un amigo es un gusto especial, y eso es lo que trae a los amigos de vuelta año a año.
Nota: durante todo el proceso, después de las sesiones prácticas de elaboración los fines de semana, y cómo parte de las sesiones teóricas en un restaurante cercano, se podrán comprar vinos de varios proyectos tipo garage en precio convenientes.
Si estás interesado en saber más, por favor comunícate con nosotros. La recepción de fruta comienza pronto.
Vintage 2008
Due to popular demand G.W. Co is offering to small circle of those interested in our wines to join us in the 2008 vintage and directly participate in its making. To do so one buys futures or stock. One stock is equivalent to 12 bottles. Come to crush, punch down, press and rack to craft a few small lots of high-calibre reds into vibrant charactful wines.
This promises to be as authentic as an experience in wine can be — without taking your shoes off)! Throughout the process of elaboration there will be strict supervision for quality of two winemakers and a Jefe de Bodega. This team are the founders of G. W. Co. with five years experience in the Garage sharing the wine making experience with friends neighbours and travellers from outside Chile. The experience begins in mid-April with the reception of fruit, destemming and crushing, maceration and fermenting, and finally the pressing out of the musts. The wine is then racked periodically through almost 10 months of barrel ageing and then bottled. Varieties to be produced are Cabernet, Cabernet, Malbec, Syrah field blend, and Carignan all from known high-calibre growers generally of old vines.
This is more than the wine in and of itself, it is a wine experience. The resulting bottles, after your having directly participated in their crafting, are more than icon wines— they are cult wines and trust you will covet them.
Note: that during the process, both after hands-on weekend sessions during crush, fermentation, racking & bottling, and as part of the theoretical sessions in a nearby restaurant, wines of various garage wine style projects will be available for purchase.
* If you are interested in a small newbie allocation be in touch very soon
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